発酵佳人レシピ

味噌×ヨーグルト

「豚バラブロックの味噌ヨーグルト漬け」

味噌の甘みとコクが、ヨーグルトの酸味とマッチ。漬けることで肉もふっくら柔らかく。

【材料とつくりかた】２人分

豚バラブロック…300g

こめ油…小さじ2

●味噌…大さじ2

●無糖ヨーグルト…大さじ3

●みりん…大さじ1

●醤油麹…小さじ2

①豚バラブロックを2cmの厚さに切ります。

②ジップロックに●を混ぜ合わせ、豚バラブロックを入れてもみ、冷蔵庫で4〜5時間漬け込みます。

③フライパンにこめ油を熱し、中火で肉を表裏しっかり焼いて完成です。