ルイ・ジャド サン・タムール セリエ・デ・クロ 2019

バレンタインにピッタリな『聖なる愛』というロマンティックな名のワインです。控えめな赤い花やフレッシュなイチゴの香り、口当たりはなめらかで、ボージョレにしてはしっかりとした酸が骨格を作り、その酸の向こうの果実味とソフトで柔らかなボディーに癒されます。

甲州鳥もつ煮と一緒にいただきました。煮汁にはもちろんサン・タムールを使用します。鳥もつ煮とワインを合わせると、明らかにボージョレの厚みが増すのが判ります。ワイン単体で飲んだ時よりも、ワインに力を感じます。一方鳥もつ煮は、濃厚な甘じょっぱさが洗い流され、レバーの本来の味わいを、より素直に楽しめる感じになりました。口の中に好相性が漂い、ついもう一口食べたくなるような、素敵なマリアージュでした。

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