ナマズを捌く

前回の投稿で匂わせていましたが…

さぁいってみよー🔪

まずは体表のヌメリを熱湯で凝固させます

ドンっ

ドドンっ！

細かい歯がスゴい🙄

うなぎなどもそうだけど、塩を揉み込んでヌメリを落とすやり方もありますが、私は熱湯で凝固させてタワシで落とす派です

ヌメリが取れたら腹を捌いて内臓を取り血合いを洗い流します

続いて背に刃を入れ背開きに

半身にすると綺麗な白い身が露わに

ぷりっぷりのブリブリで美味しそうです

もう半身も捌き終えると

ボリューミーな三枚おろしにっ！

調理シーンはありませんが、このナマズは…

天ぷらとなって夕食に並びました🍽

ナマズを天ぷらにしたのは初めてだったのですが、身がぷりっぷりで泥臭さも全く感じず、絶品の味でした！

これは病みつきになってしまう また釣ってこねば🎣