発酵佳人レシピ

醤油麹×白いりごま

「醤油麹のにんじんきんぴら」

普通の醤油で作るよりも

まろやかで香り豊かになります。

【材料とつくりかた】２人分

にんじん…1本

醤油麹…大さじ2

みりん…大さじ１

酒…小さじ1

ごま油…大さじ1

白いりごま…適量

①にんじんの皮をむき、千切りにします。

②フライパンにごま油をしき、にんじんを中火で炒めます。

③少ししんなりしてきたら酒→みりんを入れて炒め、火が通ったら醤油麹を加えてサッと炒めます。

④白ごまをたっぷりふりかけて完成です。