ミニミズナの力うどん

お日様リーフのミズナは柔らかく味が濃いので、お出汁と合わせると薬味のような役割を果たします。うどんと餅のやさしい口当たりの合間に、シャキシャキは心地よいアクセント。惜しみなくたっぷりどうぞ。

材料　（２人分） 

ミズナ(ミニ) 　40g 

餅　2個

うどん　2玉 

かまぼこ　4枚 

ゆず皮　適量

めんつゆ　　 

（だし汁600cc・薄口しょうゆ大さじ2 ・みりん大さじ1 ・塩小さじ1/3） 

 作り方

1. ミニミズナは水洗いし、水気を切る。ゆずは皮をそいでおく。 

2. 餅をこんがり焼く。 

3. 鍋にめんつゆの材料を入れて煮立たせる。 

4. 別の鍋に湯を沸かし、沸騰したらうどんを入れて軽く温める。麺がほぐれたら湯を切って器に等分に入れ、３のつゆをかけ、１のミズナ、２の焼き餅、かまぼこ、ゆずをのせる。