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お日様リーフラボ

ミニミズナの力うどん

2022.02.02 03:32


お日様リーフのミズナは柔らかく味が濃いので、お出汁と合わせると薬味のような役割を果たします。うどんと餅のやさしい口当たりの合間に、シャキシャキは心地よいアクセント。惜しみなくたっぷりどうぞ。

材料 (2人分) 

ミズナ(ミニ)  40g 

餅 2個

うどん 2玉 

かまぼこ 4枚 

ゆず皮 適量


めんつゆ   

(だし汁600cc・薄口しょうゆ大さじ2 ・みりん大さじ1 ・塩小さじ1/3) 


 作り方

1. ミニミズナは水洗いし、水気を切る。ゆずは皮をそいでおく。 

2. 餅をこんがり焼く。 

3. 鍋にめんつゆの材料を入れて煮立たせる。 

4. 別の鍋に湯を沸かし、沸騰したらうどんを入れて軽く温める。麺がほぐれたら湯を切って器に等分に入れ、のつゆをかけ、のミズナ、の焼き餅、かまぼこ、ゆずをのせる。