味噌作り
2022.02.02 07:55
今日は味噌作りをしました。
写真は、1枚目、最初に潰した大豆。圧力鍋で5回くらい茹でました。
2枚目は、米麹と麦麹と塩を混ぜたところ。
３枚目は出来上がり。あまりよくわからないですね💦
麹と茹でた大豆の匂いは、母の実家を思い出し幸せでした。味噌と麹を作っていた家だったので。祖母や叔父が喜んでくれてる気がしました。
毎年友人が作って送ってくれるお味噌が美味しくて、去年教えてもらって作って、今回は２回目。友人がLINEでサポートしてくれたので、安心して楽しく作れました。美味しくなりますように