土曜のランチにラクレット

今日のランチは息子のリクエストでラクレット。

フランスの冬の家庭料理の一つです。

専用の小さなフライパンにチーズと好みのハムを入れてラクレットマシンでチーズがとろけるまで熱します。

チーズが溶けたら、茹でじゃがいもの上にトロリとかけて頂きます。

栄養満点の簡単なメニュー。チーズはラクレット用のものを切ってもらうか、すでにパッケージされているものを買うと良いでしょう。

ナチュラル、ペッパー風味、トリュフ風味、などいろいろな種類のラクレットチーズがありますから、いくつか用意して、味の違いを楽しみます。

私はペッパー風味がお気に入りです。

チーズを入れて温める小さなフライパンは下から温められるので、まずチーズを入れて、その後に好みのハム類を入れます。(チーズだけ入れて、ハム類はお皿に取って、上から熱々のチーズをかけるやり方もありますから、お好みで。

どちらにしても、トロリときれいにかかるようにチーズはたっぷり目がオススメです。

ピクルスと一緒に召し上がれ！

材料:ラクレット用チーズ：1人200g-250g

生ハム、ハム、サラミなど:1人150g

茹でジャガイモ:1人3-4個

ピクルス

サラダなど

ワインはサヴォアのクレモンというスパークリングワインやアルザスのリースリング、ローヌヴァレイのサンジョセフ白、クローズエルミタージュ白、マコン白、軽めのアルザスのピノノワールやボジョレーブイイ赤などが美味しいのではないかと思います。

私はサンジョセフ白を少し飲みました。