Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン75 フィトケミカルってなーに？

こんにちは！みゆきです☀️

今朝はMartin Luther King Jr.Dayで

祝日のロサンゼルス。

人種差別に終止符を打ち、

人権を尊重し、平等な世界を作る為に

尽力を尽くした人です。

彼の業績を讃え、

今一度、人種差別や人権について考え、

子どもたちに伝えていく日でもあります。

まだまだ色んな偏見や差別があるアメリカ。

皆が地球人として愛と平和に満ち溢れた世界に

なって欲しいものですね！

さて

昨日、お野菜麹の紹介で

トマトや大蒜が出てきたので

ここから「フィトケミカル」のお話しを

していきますね！

フィトケミカルとは何でしょう？

ご存知ですか？

第7の栄養素と言われる

「Phytochemical」＝「植物の化学物質」

実は、正式には

必須栄養素には定義されていない

まだまだ研究中の

植物の化合物の事なんですね！

なぜ私が、

これが大好きかと言いますと

精油の成分もまさに

「フィトケミカル」だからです😆

植物は動けないことで

太陽からの紫外線や雨、風、少食動物から

身を守っている！

また、

見るものを威嚇する為に色素を出したり

相手を遠ざける、又は近づける為に

植物は香りを放つのですね。

自らを守り、子孫を残し

生き抜く為に作り出される成分、

それがフィトケミカルです。

植物だけがもつ

色素、苦味、渋み、えぐみ、辛味といった

成分で、主に皮、皮と身の間や種などに多く

含まれるのもの！

これには

強い抗酸化作用と活性酸素を取り除き、

私たちの体をも

健康に保つ力があるのですね。

皆さん覚えていますか？

「一物全体」

丸ごと食べる事が大切です、

とお伝えした事を！

なぜ丸ごと全部食べて欲しいのかが

納得して頂けたでしょうか？

お野菜や果物を頂くと言うことは

味を楽しむ事は勿論ですが

植物だけが持つ

特別な力を取り込むこと！

につながるのです！

例えば人参🥕

1000を超えるフィトケミカルが

含まれていると言います。

解明されているのはまだ僅かですが

その成分らが相互作用し合い

自らの身を守っているのです。

ここが合成の成分ではなし得ない

神秘の力であり、自然の力です。

私達もその恩恵を受けて

健康に役立てていきましょう。