Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン82 どうやってお野菜中心に移行する？

こんにちは！みゆきです☀️

2月4日に立春が来ますが

その前にある1/20の大寒から

次に来る2/19頃が雨水までの

期間を立春と捉えたりもします。

春の兆しが立ち始める期間。

体調も崩しやすい季節です。

どうかお体をご自愛くださいね！

(自分自身にも言い聞かせて😅)

さて

昨日、鶏むね肉のオレンジ煮を

ご紹介させてもらいました。

アップした写真は、

年末に息子達が来た時に作った時の写真で

バタバタ用意している中なんとか撮った

1枚でした😅

彼らも好きなお料理ですが

私はあの玉葱🧅がたまらなく好きで

肉は食べずに玉葱専門です😆

では

今日はどうやって

お野菜中心へ移行するか、ポイントを

お話ししますね。

鶏むね肉は

お肉の中でもヘルシーなので

これをメインにサラダや酢の物など

合わせたりするのも良いですし

メインをもっとベジ仕様にするなら

厚揚げや高野豆腐をお肉と半々に

するところから、徐々に移行。

高野豆腐は、

出汁で戻して、

お塩とカイエンペッパーを振って

片栗粉や葛粉をつけて炒め揚げをします。

これをオレンジ煮に使っても

とても美味しいです。

他にも一番やりやすいのは、

皆さんもご存知の

ハンバーグですよね！

お肉の半分をお豆腐やおからに。

定番ですね！

コロッケは、

ジャガイモの代わりにレンズ豆と炊いた高黍、

茶色になるまで炒めた玉葱を合わせて

ソースでお味付けして

いつもの要領で揚げたら

肉なしとは気づかれないですよ😆

ミートソース

初心者さんは半分ミート、

半分をミートの代わりに

ごぼう、にんじん、蓮根などの

根菜を微塵切りにして、よく炒めて使います。

栄養満点！ファイバーたっぷり！

麻婆豆腐は

半分を炊いた蕎麦の実を使ったり！

最初からお肉なしは

物足りなさが半端なくてキツい！

しかも

一人暮らしでない限り難しいので

ちょこちょこ

コツコツが丁度いい😆

バレなかった日には

食卓の下でガッポーズ💪🏻😆

是非是非

楽しんで工夫してみてねー💕

今日は雑談でした！