豚肉と鶏笹身のインウ”ォルティーニ

豚肉の鶏笹身を巻いたインウ”ォルティーニ・なめ茸のクリームソースと味噌和えにしたインゲンを添えた料理。味噌風味のクリームソースは日本人としての独特なアイデア。日本は食材の宝庫であり様々なものを組み合わせることが出来る。なめ茸は茸の中でも個性が強調されるのでソースにはアクセントになる。