麻婆わさび、

通常は豆板醤、甜麺醤を使って作る麻婆豆腐を わさびドレッシングと味噌で作った和風麻婆豆腐。 ご飯ススム

作り方

1.豚肉に下味をつける。

2.中華鍋に油を入れて熱し、豚肉を炒める。

3.豚肉の色が変わったらみりん、酒、しょうゆ、塩麹、を加え、さっと炒めたら水を200〜250ml、砂糖を入れ、煮立ったら1.5ｃｍ角ぐらいに切った豆腐も入れて火を弱め、10分煮込む。

4.味噌を溶き、5分ほど煮て

5.水大さじ1で溶いた水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、葱大さじ2を入れてサッと混ぜ、わさびドレッシング小さじ2をかけて器に盛り付ける。

材料

（4人分）

豚小間　　250ｇ

＜下味＞

塩、胡椒　　各少々

酒　　小さじ1

サラダ油　　大さじ2

みりん　　大さじ2

酒　　大さじ2

醤油　　小さじ2

塩麹　　小さじ2(なければ塩　少々）

砂糖　　大さじ1

木綿豆腐　　350g（1丁）

味噌　　大さじ2

わさびドレッシング小さじ2

片栗粉　　大さじ1

葱　　刻んだもの大さじ2