3/2(水)【山の幸料理教室moyai＠オンライン】
◆日時：3/2(水)10:00～12:00
◆開催方法：オンライン（zoom）
◆申込み：https://forms.gle/VrvN6YSESJPh7rc7A
→材料手配の関係上、2/23(水)午前10時〆切です。
※2/25 20時〆切に延長しました！
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実家やお呼ばれした席で時々食べる「お煮しめ」。
ちょっとハードルが高そうに思えますが、下ごしらえと手順を踏めばそれほど難しい料理ではありません。
そこで今回、「食べたことはあっても作ったことはない」「おいしい田舎煮しめを作れるようになりたい」という方向けに、オンライン煮しめ講習会を開催します。
今回講師役を務めるのは、五木村の料理名人のみなさん！
村では人が集まる場では必ず煮しめが作られます。
普段のおかずでもあり、もてなし料理でもあり、味付けや作り方も各家々で微妙に違う「ふるさとの味」の代表です。
「五木村風煮しめ」は、椎茸、筍、わらび、手作りこんにゃく、里芋など、村の山里の恵みをふんだんに取り入れた、素朴な味わいが特徴。
食材は、五木村からお届けするものと、それぞれご家庭で用意していただくものを使います。
山の保存食である、乾物や塩漬けの上手な戻し方も学ぶことができますよ♪
飽きの来ない素朴な味付けの煮しめは、ヘルシーな和食の代表格。
五木村で長く食べ続けられてきた味をベースに、この機会に「我が家のふるさとの味」を身につけてみませんか？
ゆいまーる（運営メンバー）：寺嶋、渡部、小野
（この活動は、熊本県の「水とみどりの森づくり税」を活用した「熊本県県民の未来につなぐ森づくり事業」から補助金をいただいています。）
＝＝詳細＝＝
◆日時
3/2(水)10：00～12：00
◆参加方法
申し込み後にご招待する参加者LINEグループにて、zoomのURLをご案内します。
当日お時間になりましたら、入室ください。
◆定員
20組
◆参加費
1000円
※材料費・講師料・保険料・運営費込み
◆材料について
◎お煮しめセット 大人3～4人前
内容：乾燥しいたけ（小6枚）乾燥たけのこ（2枚）塩漬け乾燥わらび(50g）里芋（5～6個）手作りこんにゃく（1玉）
材料は五木村からご提供いただきます！
※手配の都合上、材料は2/26夕方～2/28中に拠点へ取りに行っていただきます。
※塩漬け乾燥わらびと手づくりこんにゃくは必ず冷蔵保存をお願いします。
こんにゃくは一度沸騰したお湯で3分ほど茹で、冷ましてから冷蔵庫へ入れてください。
◆ご自身で準備していただくもの
材料：人参中1本、野菜昆布15g、焼き豆腐1パック、薄揚げ2～3枚
調味料：油、濃口醤油、薄口醤油（あれば）、砂糖、みりん、だし
調理器具：包丁、まな板、さいばし、鍋、ざる、ボウル（２つ）、バット（または大皿）、穴あきお玉（あれば）、竹串（あれば）
◆講師
☆樅木晴美さん（メイン講師）
五木村生まれ、八代市育ち。結婚後五木村坂下地区で、夫の仕事を手伝いながら、椎茸、葉わさび、くねぶ、木炭など山の幸を生産、出荷。趣味は、村の植物や草花、山菜、歴史や民俗など。くまもとふるさと食の名人、五木村物産館出荷協議会会長、五木郷土研究会会員、九州ハイランド観光ガイド・インストラクター。
☆溝口小夜子さん
五木村白岩戸地区で、夫と長く山仕事に従事。ぜんまいなどの山菜や、夫が猟で仕留めた猪や鹿を活かしたジビエ料理が得意。花や山の植物が好きで、30年ほどかけシャクナゲや山野草などの庭を整備。五木村グリーンツーリズム研究会会員。
☆中村美華さん
中国黒竜江省生まれ。2006年に来日し結婚。瀬目地区で家業の農林業（六片にんにく、そば、椎茸、筍ほか）を手伝いながら、道の駅子守唄の里五木物産館に勤務中。また加工所「山之一」として、地元の料理名人に教わった梅干しやこんにゃくのほか、焼肉のたれ、キムチ、ラー油などを道の駅に出荷するほか、中国料理教室講師、ヨガ教室インストラクターとしても活躍中。夫、中学生の息子2人と3人暮らし。
◆申込み
https://forms.gle/VrvN6YSESJPh7rc7A
→2/23(水)10:00〆切 ※2/25 20時〆切に変更しました！
※縁側moyaiでは、安心して活動に参加していただけるように、登録制を取らせていただいています。未登録の方は縁側moyai公式窓口までご連絡ください。
◆zoomについて
※今回はプロに五木村の調理室から、オンライン配信をしていただきます！
（iNITALYの仲次達也さん）
※後日動画視聴での参加も可能です。作りながら不明点は参加者のグループLINEでご質問いただけます♪
当日オンライン参加はzoomを使用します。
「オンラインって難しそう。。」と抵抗がある方もいるかもしれませんが、心配ご無用！意外と操作は簡単です♪ 分からなかったら遠慮なくなんでも、下記問い合わせ窓口までお尋ねください♪
◆問合せ先
縁側moyai仲間専用窓口
（※縁側moyaiに未登録の方はまずは一度お問い合わせください↓↓）
公式LINEアカウント：
https://line.me/R/ti/p/%40mij9972j
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