松葉ガニの美味しい季節です！

毎年立冬の頃の11月6日は松葉がにの解禁日です。

去年の初競りでは、日本最高値となる１枚130万円の価格をつけ二年連続日本一の初競り値で落札され、話題となりました。

※画像はhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000062.000010422.htmlより

ところが、今年は初日に五輝星（いつきぼし）となる松葉ガニが1枚も上がらなかったようで、初競り値は8万円にとどまったといいうことです。

（´-`）.｡oO（8万円でも手が出ませんが…）

五輝星と認められるための基準はとても厳しく、

　大きさ　甲幅13.5cm以上　

　重さ　　1.2kg以上(重量は市場での販売時点に生で計測)

　形状　　脚が全てそろっているもの

　色合い　鮮やかな色合い

　身入り　身が詰まっていること

この５つの基準に基づき、10人の目利き人が厳しい目で選別し認められたのが晴れて「五輝星」の名前を使ってよいのです。

スーパーマーケットや市場には松葉ガニがびっしりと並んでいますが、高いですね～(;'∀')

カニ専門店ではコース料理など高くて食べられないと嘆く方が多いですが、居酒屋玄では松葉ガニをなるべく多くの方に食べていただけるよう、適正価格で提供することを心がけています。

松葉ガニがおなか一杯食べたい方はお気軽にご相談くださいませ。

ではまた！

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