芥藍菜と秋じゃがのスープ

芥藍菜（カイランサイ）と呼ばれ高知県宿毛市で栽培された青菜。2016年11月に名古屋で開催されたイベントの青空レストランで提供したスープ。カイランサイと聞いて知らなかった野菜を聞いたゲストの方たちも現物のカイランサイを見て盛り上がっていた。