久しぶりのモンブラン
2022.02.14 06:50
久しぶりのモンブラン🌰
和栗と洋栗のペーストを組み合わせて、栗の風味を邪魔しない程度のラム酒等を加えて作ったマロンクリーム。
バニラビーンズを効かせた無糖の生クリーム。
さくっとした食感で口に入れるとあっという間にとけて消えていくメレンゲ。
飾りには栗の渋皮煮やピスタチオ、そしてじっくりローストしたマカデミアナッツをあえてほのかな塩味でのせてあります。
今では色々な組み合わせのモンブランがありますが、個人的にこのシンプルな組み合わせが大好物で、一度に平気で2個はペロリと食べちゃいます😋
(なので小さ目に仕立てます…😝)
メレンゲは綿アメみたいで甘過ぎて苦手な方も多いかもしれませんが、私は手作りをするようになって意識が変わったお菓子の一つです。
確かにメレンゲだけだと甘いのですが、量やバランスを考えながら何と組み合わせるかによって、その食感も味わいも活きてくると思います✨
一度に沢山出来るので、ムラングシャンティにして色々アレンジしても楽しいですね♬
今日がバレンタインだと、昨日気付いた私😅
主人にはごまかして、このモンブランを食べてもらおう…😎