合鴨と茸のポワレ

合鴨のもも肉を低温ローストし、茸のエキスたっぷりのポワレソースとの絶妙なハーモニーが奏でる一皿。ほのかに香るローズマリーやカレー風味のバターライスなど合鴨の美味しさを引き立てる役割に。