仔羊の粒マスタード風味のパン粉焼き

2011年にディナーコースのメインデッシュ料理として提供された一品。仔羊をロティしてから特製のマスタードソースとパン粉でオーブンロースト。仔羊の焼き加減は火を通し過ぎない事で軟らかい肉質を保ち、美味しく堪能することが出来ます。