ブダイ(武鯛・イガミ)

食味★★★★★☆☆☆☆☆

スズキ目ブダイ科ブダイ

性転換で有名な魚

子供の頃から雄で、雄として成熟する一次雄。

子供の頃は雌で大きくなって雌に性転換する二次雄がある。

オスはやや青みがかっていて、メスはやや赤みがかっている。

食性は春から秋にかけては底に棲む動物を食べ、冬は海藻食

雑食であるために夏場は磯臭さが強く、あまり評価は高くないが、

秋から旬である冬にかけては海藻食となるため、「寒ブダイ」として賞味される。

個人的食味

身は強靭の固さ。しかし、味がない。