お稲荷さん、

1.

酢飯

水分を抑えて炊いたご飯に、ビネガー、昆布だし顆粒、砂糖を混ぜたものをまぜあわせる

2.

わさび菜を刻み、塩、顆粒昆布だしを揉みこみ、3日たったものの水分を絞り、ゴマと一緒に酢飯に混ぜ込む

3.

わさび菜漬けにご飯を合わせて

わさびドレッシングを適量混ぜる

4.

甘いお揚げを炊き染ませ、

汁気を絞って、酢飯を詰める

5.

生卵をといてだし汁をたしたものに

絡めていただく

材料　4人分

ご飯　２合分

＜合わせ酢＞

 穀物酢　大さじ３

砂糖　大さじ１

塩　小さじ１

または

昆布だし　大さじ４

白ごま　大さじ２

油揚げ　８枚（１６０ｇ）

わさび菜　一束

卵　4ケ

だし汁　カップ2

＜調味料＞

だし汁　１と１／４カップ

砂糖　大さじ４

しょうゆ　大さじ２と１／２

甘酢しょうが　適宜

わさびドレッシング　適量

酢飯にわさび菜だけでは辛さが

わさびドレッシングの辛さが決まります

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