発酵佳人レシピ

ぬか漬け×納豆

「ぬか漬けのねばねば丼」

古漬けのぬか漬けを美味しくアレンジ！

タレには甘酒と醤油麹を使います。

【材料とつくりかた】２人分

古漬けぬか漬け…適量

おくら…4本

納豆…1パック

めかぶ…1パック

長芋…50g

まぐろたたき…70g

卵黄…2個

白米…茶碗2杯

（タレ）

甘酒…大さじ1

醤油麹…大さじ1

米酢…大さじ1

ごま油…大さじ1/2

①オクラを塩茹でして、長芋や糠漬けとともに小さく切ります。

②タレの材料を合わせます。

③器にご飯、糠漬け、おくら、納豆、めかぶ、長芋、まぐろたたきを盛りつけ、中央に卵黄をのせます。

④タレをかけて完成です。