今日の料理

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我が家の出汁は

昆布　椎茸　いりこ　鰹節　飛び魚 

いろんな料理に使います

今日も

細川亜衣さん

《定番》レシピ通りに

いりこと昆布を２つ共利用

カレーにいりこだし❓

そうなんです

普通は洋風出汁ですよね

私が亜衣さんのレシピが

好きなのはこの点にもあります

🔲あるもの野菜の煮浸し

🌼レシピは今日も

細川亜衣さんの《定番》から

本にあるのは本来夏野菜ですが

どうしても煮浸しが食べたくて

夏野菜はなくあるもの野菜🥦

下の食材で作りました

 

ネギ　椎茸　しめじ　にんじん　ジャガイモ

　　　　

まずは素揚げから

取りかかります

油は少々こだわり

長年使っている油があります

出汁と塩

煮切り酒のみの

シンプルな味付けですが

驚くほど

なんと美味しいこと❗️

『万歳　亜衣さーん』って呟いた程😊

皆様も是非❣️

🔲カレー

　具は入れず　玉ねぎのみ　で作る

　シンプルカレー

出汁　いりこ　昆布

レシピには赤唐辛子4本

辛いの苦手家控えて2本

オーガニックカレー粉

トマト缶を使って

隠し味はお醤油

・

この辺も我が家流との

共通点でますます

亜衣さんのレシピに

はまりこんでいきそうです

＊これに私は蜂蜜を少し加えました

２品共素材を生かし

添加物一切なしの

お料理ですが

とってもおいしく

いただきましたよ❣️

＊＊＊＊＊＊＊

　　

現在96歳の母は

コロナ前までは毎月市場に

鰹節　いりこ　昆布など出汁になる材料を

1ヶ月分買い出しに行っていました

だからずっと実家は全ての出汁は

天然出汁で我が家もです！

今いろんな袋入りの出汁がありますが

やはりそれより断然に美味しい

し添加物も入らないので安心

＊カレーには　朝からストーブで

黒豆ご飯やサラダにと

煮ていた黒豆をご飯に添えて----

私は豆類が大好きで

豆類をよく煮ます

今ストーブがありますから

よく小豆煮てぜんざい作ります

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