鶏肉の赤ワイン蒸し野菜のグラッセ添え

鶏もも肉を軟らかく赤ワインで蒸して仕上げ、色彩豊かな野菜たちをグラッセにして添えた料理です。鶏のもも肉は低温で蒸しあげることで肉質にじっくり弱火で通すことでパサつきを抑え軟らかく仕上げることが出来ます。