たら鍋、

鍋だしに混ぜて食べるとわさび

のいい香りがフッと

１、

白菜は、茎を小さく、

葉は大きく切ります。

（3ｃｍ角～6cm角）

2.

しめじは根元を切る 

３、

春菊は、根元を切り落としてよく水洗いし、水気をきる

 ４、

豆腐は、3～4等分に切ります。

 ５、

タラの切り身は、1切れを半分に切り

（うろこがある場合は取り除き綺麗に洗う)

 ６、

鍋だしを合わせます。

鍋に水、みりん、淡口醤油、だし昆布を入れ

最後に煮干し粉わ加えて強火に

 ７、

白菜の茎、豆腐を入れて焚きます。

 ８、

白菜の茎が少し軟らかくなったら、白菜の葉、しめじ、タラ

 ９、

再度沸騰してから4分ほど焚いて、

タラが白くなったら春菊を入れ

春菊が軟らかくなったら出来上がり

火を止め

 １０、

わざびドレッシングを小鉢などに入れて、完成

わさびドレッシングは、お好みで

 わさびのいい香りと辛みがタラの臭みを抑えてくれます。

【材料】4人分

タラ...8（600g）

白菜...大6枚（800g）

しめじ...1P

春菊...1束

豆腐...2丁

わさびドレッシング…適量

【煮干し鍋だし】

割合「だし12:みりん1:淡口醤油1」　

水...1200cc

みりん...120cc（大さじ8）

淡口醤油...120cc（大さじ8杯）

煮干し粉...大さじ3

昆布...5ｃｍ角3

黄金比出汁

煮干しの粉

昆布を入れて、野菜を

入れて焚く

　わさびドレッシングが美味しくしてくれます

グリーンエムアンドジャパン株式会社。