2022年甘葛（あまづら）採取しました！

こんばんは！プロジェクト代表 南洞です。

2022年2月24日

甘葛(アマヅラ)というブドウ科のツタから樹液を採取。

甘葛煎を作成しました！

甘葛煎は平安時代の書物にも登場するもので、甘味料として、かき氷にかけて食べられたり、お香の材料として使われています。

その甘葛煎の再現を２年前から行っています。

今回は

甘葛のツタ 7kg

樹液　150cc

糖度　18.4

これを煮詰めて甘葛煎にして

甘葛煎30cc

糖度 71.6

となり、完成✨

機会をみて、お香に混ぜて練香を作成したいと思います！

お手伝いいただきました皆さま、寒い中、ありがとうございました！✨

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