コルドンブルー・サブリナレッスン

How do you do ?

コルドンブルーのサブリナレッスンに参加してきました〜😊

栗のクロワッサン🥐（トップ画像）

と秋のパンを習いました。

今日も、作業が遅れないよう頑張りましたよー‼︎

コルドンブルーのレッスンに来る方達は、卒業生やプロの方、パンに精通している方ばかりなので、皆さん作業が手早くて、ボケボケしていると、取り残されます。（≧∇≦）

2回目の折り込み完了の生地です。

栗の粉が入っているので、こっくりクリーム色をしています。

こちらは、キャメリゼした栗を巻きこみ成形したところ。

折り込みは難しいです〜〜。

この美しい断面のショットは、シェフ作。

🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁

お次は秋のパン。

栗の粉やマロンペースト、ヘーゼルナッツの入ったハードパンです。

ハード系の生地はいつもこの機械で作ります。

ペトリサージュ中です！

ハードパンなのでクープが入りますよ。

今日は葉っぱの模様ですね。

クープナイフを持つと、なぜか緊張します😑

バロ作。

シェフ作。

🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁

美味しそうに焼き上がりました。

シェフ作。

シェフ作。

今日も黙々とパンを作りました。

集中して黙々と作業する。

パンはこれが楽しいのです。

無心になることで

心の雑念が消え去ります。

レッスンが終わった後は、心がパーっと

晴れやかになった自分がいました。

もうすぐ、母の三回忌。

色々な思いが巡り……

ここのところ、落ちこんでいましたが

また、明るく頑張ろうって思いました。

今日は、コルドンの時のクラスメートのお友達と三人で参加しました。

一緒にランチをして、パンを焼き、本当に楽しい一日でした。

大好きなことを楽しく共有できるお友達がいるって、とっても幸せなことですよね。

ありがたいです。感謝です。

ブログをご覧いただきありがとうございます。感謝✨

Have a nice day 💕