〜豆知識〜【いくらのひみつ】

用意するものは水だけ。この水を沸騰させ、その中にイクラを投入してみましょう。

天然物のイクラの場合、成分はタンパク質でできているため、イクラは白っぽく変色します。

しかしこれが人工イクラの場合、タンパク質が少ない上に着色料で色付けをしているため、

イクラの色からほとんど変わることはありません。

お寿司屋さんなどでイクラの質を確かめたい場合は、

お茶の中に一粒落としてみるとよいでしょう。