ハウスとS&B

高校生のころ、クロンボという喫茶店でバイトをしておりました。

大阪へ出る前の最後のバイトでした。

サイフォンでコーヒーを入れるようなお店で、

そこでカレーの作り方を学びました。

ショウガとにんにくの入れ方、タマネギと人参の刻み方、

そして、カレールーの入れ方を教えてもらいました。

もう30年以上も前の話なので、かなり間違ってると思いますが、

・ルーは「ハウス」と「S&B」の両方をいれるべし

ということを教えてもらいました。

それぞれ、たくさんの香辛料が入ってるので、

この2つを混ぜることによってすんごい種類になる、と。

気合い入れて香辛料を買い揃えるよりも味が深くなると。

なるほど！

本日、久しぶりにカレーを作るべし！と、

気合いを入れて材料を揃えてきました。

ルーも「ハウス」と「S&B」......

あ、しまった。両方「ハウス」や......