沖縄紫ウコンとレモンの薬膳スープ

元薬剤師のガーデナー・八神さんが作った紫ウコンを使って薬膳スープを作ってみました。

ウコンはデトックス効果とともに花粉症やアレルギーにも効果があると言われております。

春のこの時期、エネルギーたっぷりのウコンが必要な方も多いのではないかと思います。

(レモンの隣にいる子が紫ウコンです。

生姜みたいな見た目ですね。)

ウコンと野菜の相性は良いので、どんなお野菜もお使いいただけます。

そして、実は今回ウコンの苦味が強く出過ぎてしまう為、味付けに試行錯誤がしておりましたが、その際に薬剤師であり漢方にも精通のある方にアドバイスをいただきました。

愛情込めて作った野菜はやはり美味しく召し上がっていただきたいと思いレシピ開発にも取り組んでおりましたので、アドバイスはとても嬉しかったです。

ありがとうございました。

そして、、、

そのアドバイスはなんとスープに柑橘系を入れてみる、との事でした。

薬膳などに詳しい方だからこその視点をとは言え、目から鱗のアドバイスでとても面白かったです。

そして早速家で作ってみたところ、

これがとっても美味しく仕上がったんです！

なので今回レシピをご紹介致します。

～レシピ～

①好きなお野菜を切って煮ていきます。