サホポテ。2022.3.7.

今日の食材、じゃが芋さん。

じゃが芋と言えば、

サホリカ定番のポテサラです。

今日は、サホリカのポテトサラダの作り方を

チラッとご紹介します。

材料は…

じゃが芋

玉ねぎ

塩

ビネガー

マヨネーズ

ナッツ

ナツメグ

です。

じゃが芋は適当な大きさにカットして蒸します。

玉ねぎはみじん切りにして蒸し炒めます。

サホリカでは、生玉ねぎではなく、

蒸し炒めた玉ねぎを使っています。

蒸し上がったじゃが芋と玉ねぎをほぐし合わせて、

重さの0.8～1％の塩を入れて味を調え、

ビネガーを少し加えて冷まします。

この時のビネガーは、マヨネーズとのつなぎの味入れなので、

少しだけで大丈夫です。

冷めたらマヨネーズと砕いたナッツ、

風味でナツメグを入れて完成です。

ポイントは、マヨネーズで味をつけるのではなく、

先に味を調えたところに、マヨネーズを入れて、

滑らかさを出すっというようなイメージです。

機会があれば試してみてください。

また、料理のご質問等ありましたら、

お気軽にお尋ねくださいませ☆

今日のお弁当にもポテサラ入れています。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“豚肉とかき菜の生姜焼き”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“菊芋の唐揚げ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“菊芋の唐揚げ”

一品おかず　“サホリカのポテトサラダ”

一品おかず　“切り干し大根ナポリタン”

お待ちしております。