簡単ヘルシー、ダイエットに♪高野豆腐のそぼろ丼

「代替肉」は近年徐々に認知度が高まり、さまざまな理由で選ぶ方が増えてきています。食糧問題や栄養問題、環境問題など、さまざまな課題を解決するための大きな役割を担い、SDGsの取り組みの一環としての存在感も増しています。

今回のレシピに使った「高野豆腐」は白米の約1/ 20の糖質量なのに満腹感があり、大豆の栄養素が凝縮されています。

代替することで温室効果ガスを軽減できます。

身近な食材である高野豆腐を毎日とは言いませんが、一週間に一回でもお肉の代わりにすることでこのような様々な課題を解決する手立てになるのではと思います。