”美味い蒲焼き作り“

🌿おはようございます。

青色申告も来週の(火)まで。

慌ててます💦

さてさて、先日釣ってきたウナギを美味しく食べてもらう為(自分は食べれません😓)に、手間をかけます☝️

本当に綺麗な川のウナギなら、釣って直ぐに食べられるんでしょうけど、この辺りのウナギの場合は泥抜きという工程をします💡

3~4日ほど綺麗な水で活かしてあげるんですが、使うのは鵠沼海岸にある鵠沼伏見稲荷の湧き水です😉

🌿生で飲むにはあまり向きませんが、魚を活かすには十分です😃✌️

🌿毎日水を換え、４日経った後にウナギを氷で絞めます。

でもこの時期のウナギは寒さに強いので、なかなか動きが止まりません💦

🌿その間にウナギタレを作ります。

材料は味醂・醤油・酒・ザラメ。

🌿氷で締めたウナギを、更に臭みを取る為に㊙️作業を行います😁

これを行うのは今回初めてですが、かなり有効なのが実感出来ました💡

🌿どう～～ですか❗

なかなかいいサイズでしょ🎵

比較の包丁は小出刃です。

🍀今週末は気温が上がって暖かくなるらしいので、これまたチャンスです😏✨

更に(月)(火)は雨予報なので、またチャンスです😁🎶

ウナギ釣りは仕事が終わってから行けるし、エサはミミズなので良いことづくめです🎶

僕は食べれませんけどね😓