プロの三原則？

より綺麗に・より斬新に・よりシンプルに

三つの事が料理には大事な気がする。

一種のエンターテイメントのショータイムなのです。ゲストにどれだけ伝えることが出来、どれだけ喜んでもらえるだろうかという気持ちもしっかりもたなければいけない。