黒こしょうハンバーグ

スパイスの香りとちょうどよい塩加減で、ケチャップなどつけなくても十分にいただけます。

【材料】（約80ｇのハンバーグ　8個分）

豚ひき肉･･･400ｇ

玉ねぎみじんぎり･･･100ｇ（1/2個）

＜Ａ＞

パン粉･･･20ｇ

牛乳･･･20ｇ

ヨーグルト（無糖）･･･40ｇ

ナツメグ･･･小さじ1（1.7ｇ）

ステーキスパイス･･･小さじ2（4.8ｇ）

塩･･･小さじ1/2（3ｇ）

卵･･･1個（50ｇ）

サラダ油（ハンバーグ成型用）･･･30～40ｍl

【作り方】

①　＜Ａ＞をボウルに混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れる。

②　玉ねぎをみじん切りにする。

③　冷やしておいた手順①のボウルに豚ひき肉を入れこねる。まとまってきたら玉ねぎみじん切りを入れ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫へ入れて30分休ませる。

④　1個約80ｇに分け、手にサラダ油を塗って肉をハンバーグ型に成型する。

⑤　フライパンでハンバーグの両面を色よく焼く。（始めにふたをして両面焼く。両面に焼き色が付いたら水を適量入れ、ふたをして中弱火にし、蒸し焼きにして中まで火を通す）

⑥　ハンバーグの中央がぷっくりと盛り上がり、肉汁が透き通ってきたら出来上がり。

★手にたっぷりとサラダ油をぬって成型すると、焼いている時に肉だねがひび割れせず、ジューシーに仕上がります。