深く焙煎してもフルーティな薫りは消えない焙煎

深く焙煎を持っていくと、酸味は和らぎ、でもフルーティな薫りは全く消えていない

これが実現したのは

エチオピアイルガチェフェザセレモニーナチュラル中深煎り

酸味を苦手とする人も、フルーティな薫りを感じながら、コクを味わえる

これはセレモニー自体が素晴らしい豆である事と、

深く焙煎を持っていっても薫りが消えない焙煎の仕方も

必要かと思います。

焙煎の仕方によって、

それが可能となったのには

失敗も繰り返しながら、

ようやく実現できるようになったのは

ここ最近と言っても

嘘ではないかもしれません

#一生勉強　#一生試行錯誤　#職人

coffee 澪音