生秋刀魚のつみれ玉子甘酢

さんまをつみれに仕立て、優しい酸味を効かせた玉子の甘酢あんと一緒にいただく料理です。甘酢あんは和と中華をあわせたように優しい口当たりになったソースになっていて、鮮度の高い生さんまのつみれと食べていただくきます。