今日の晩ご飯　21/11/2017

キノコが続きます…。

「シーズン中に、もう一度ジロール茸を食べたいね」。

そんな夫の呟きが頭に残っていて、出来の良いジロールはないかしらん？と、アンテナを張っていました。

前回のものよりも大きく育ってしまっているものの、まだ傘は開き切っていないし、鮮度もよく、申し分のないクォリティといえるでしょう。

少し長めに加熱時間をとって、ニュルンとした滑り感を引き出します。

添えたのは、ヤギのフレッシュチーズ。

その爽やかな酸味が、森の香りを上品にし、且ついっそう強く際立ててくれました。