稀少な旬野菜の漬物！

シャキシャキコリコリとした食感が楽しめる長崎県雲仙の伝統野菜の漬物

＼マルシン市場はきょうも元気に営業中／
みなさん、こんにちは。神戸新鮮市場の最北端、マルシン市場のまるちゃんです。

暖かくなって旬のものがたくさん並びはじめました。こちらもそのひとつ。

「中村漬物」の『こぶ高菜漬』です！！！！！

こぶ高菜とは、長崎県雲仙の伝統野菜。高菜の一種で、茎の付け根に白いこぶができるところから「こぶ高菜」と名付けられたそう。シャキシャキとした食感が美味しくて全国で普及していましたが、栽培が難しく生産する農家が少なくなった稀少野菜です。

切る前はこんな感じ↓

コロッとししていてとてもかわいいです。高菜の仲間なので、ほんのちょっぴり辛みがあって茎の部分は甘く、シャキシャキ、コリコリとした食感も楽しめてクセになります。昨年のこの時期もよく食べたなぁということを思い出しました。

浅漬けなのでこのまま食べても美味しいですし、これを天ぷらにアレンジしても美味しいみたい。パスタにも合いそうです。

「中村漬物」の『こぶ高菜漬』は店頭でも、マルシン市場の宅配便でもお届けできますよー。
※１パック＝380円です。