狭門

こんばんは。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ＆カフェ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

今日は、テマヒマ店主・みそソムリエ太田さ

んのみそ使いこなしワークショップ＆ランチ

（～味噌の奥深さと可能性を識る、ワークシ

ョップ＆ランチ～/主催：よつ葉ホームデリバ

リー）の開催日でした。定員10名に対して応

募が5倍ほどあったそうでかなりの狭き門。

沢山のお申込みありがとうございました！そ

んな中抽選を勝ち取ってご参加頂きました皆

様ありがとうございました！

募集の告知のブログで「総集（編）」という

タイトルをつけた通り、約1年に渡り、よつ葉

ホームデリバリーさんの注文用カタログLifeで

連載してきました、みそ使いこなしレシピの

総集編的な内容で、しかもお味噌関連のワー

クショップとしてはこれまでやってきた内容

を全部詰め込んだような総集編的な位置づけ

だったように思います。

小さなお子様のいらっしゃるお母様向けのお

話会などでも感じていたように、お味噌をど

のように使うか、使いこなすか、というのは

一番の関心事のように思います。

まずは、お味噌の食べ比べなどもして頂きつ

つ、味噌ソムリエの店主より、お味噌の基本

的な知識・情報を座学的にお話させて頂き、

参加者の皆さんに味噌玉（即席味噌汁の素）

作りや味噌ドレッシング作りに取り組んで頂

きました。その後は連載したレシピを基にし

た、お味噌尽くしのランチを。

イベント終了後、参加者の皆さんに感想を頂

いたのですが、味噌玉や味噌ドレッシングが

思ったよりも簡単で、また楽しかったので、

自宅でも実際にやってみたい、お料理にもっ

とお味噌を使っていきたいというお声を多数

頂きとても嬉しかったです。お味噌を使った

料理を食べれて美味しかった～で終わってし

まったらちょっと残念だなぁと思っていたの

ですが、全くそんなこともなく、かなりの手

応えを感じることの出来る回でした。

実は、当初、ひこばえさん（よつ葉さんの企

画部門の会社）から別のワークショップのご

依頼があったのですが、連載終了の申し出を

したタイミングだったこともあり、今回のよ

うな総集編的な内容を逆提案させて頂きまし

た。

今回のような機会を頂きましたこと、また連

載のご依頼を頂きましたこと、改めて御礼申

し上げます。

様々な依頼を頂き、それにお応えすることで

テマヒマとしての経験値もあがり、学び、成

長してきたように思います。若干受け身気味

ではありますが、何かございましたら是非ご

依頼頂ければと思います。

また、先日お知らせした、調味料のお話会の

ように、外部講師をお招きしての店内ワーク

ショップも約2年ぶりに再開致します。今後も

積極的に企画していきたいと思いますのでご

期待下さい。

今日はワークショップ参加者の方含め、お越

し頂きました皆様ありがとうございました。

明日は通常営業ですが、11時オープンで皆様

のお越しをお待ちしております。

明日のご予約状況ですが、ランチの11時半が2

組、12時が2組で残り1席、カフェの14時が1

組となっています。

それでは好い夜をお過ごしください。

おやすみなさい！