β-カロテンが豊富です

絹さやはサヤエンドウの一つです。エンドウの未熟なサヤを食用とするサヤエンドウ。絹さや、大型絹さや、スナップエンドウ、砂糖エンドウなどの種類があります。山崎農園では秋の終わりにまいた種が寒い冬を超えて生長しています。これはつるなしなので支柱によって誘引する必要があります。絹さやは抗酸化作用があるβ-カロテンが豊富です。ダメージを受けた細胞を修復し動脈硬化やがんの予防に役立ちます。食堂では炒め物や蒸し物に使う予定です

3月20日（日）は都合により臨時休業させていただきます

No.947

3月9日、支柱に誘引しました