サーモンのアスピックジェリーメダリオン

野菜のブイヨンでつくったアスピックジェリーとノルウェー産サーモンの清涼感漂う前菜料理です。サーモンの味付けはいたってシンプルですがジェリーの複雑な味わいがサーモンの美味しさをより引き立たせています。