トマトのファルシ

シーズニングのみで、味が決まります。

【材料】（トマト大2個分）

トマト･･･2個（1個約200ｇで硬めのもの）

バター（有塩）･･･10ｇ

合いびき肉･･･100ｇ

玉ねぎみじん切り･･･50ｇ

パン粉･･･10ｇ

ハンバーグスパイス･･･小さじ1(2.4ｇ）

スライスチーズ（モッツアレラ）･･･2枚

オリーブ油･･･適量

【作り方】

①　トマトのヘタをカット、中身をくりぬきゼリー状の部分をスプーンでよくこそげる。（カットしたヘタ部分は飾りのフタに、くり抜いた中身は刻む。汁も含め炒めて使用します。）

②　くり抜いた部分にキッチンペーパーをつめ、逆さにして汁気を切る。

③　フライパンにバターを入れ、ひき肉を炒め、肉汁が染み出る位しっかりと炒めたら、玉ねぎを入れ炒める。

④　玉ねぎが透き通ってきたら、手順①のトマトの中身を汁ごと入れ炒める。

⑤　汁気がほとんど無くなり、肉ダネがパチパチというまでしっかりと炒める。（汁気をしっかりとばすことで、旨味が増します）

⑥　シーズニングとパン粉を入れ、炒め、味見して足りなければシーズニングを追加し（分量外）味をととのえる。

⑦ くりぬいたトマトの底にスライスチーズ1/2枚入れ、その上に肉ダネを詰める。その上にスライスチーズを1/2枚のせる。

⑧　オーブンを200℃で予熱開始。アルミホイルで土台を作り、肉詰めトマトとフタを置く。オリーブ油を少々かける。（写真参照）

⑥　オーブン200℃で10分程焼く（チーズに程よい焼き色がつくまで）　

★手順⑤でトマトの汁気をしっかりと飛ばして煮詰めることが、美味しくなるポイントです。

チーズがお好きな方は、上にのせるチーズを増量すると良いでしょう。