キハダの実

ちょっと珍しいボタニカルを手に入れた。

山椒のようなサンショじゃない独特の香りに苦甘。川魚の泥臭さを抑えてくてたりと一部の料亭では隠し味でよく使われるらしい。熱燗に二粒入れると美味いよというので試してみると、なる程。新しいリキュールのアイディアが湧いて来たぞ