ごぼうのポタージュスープ
2017.12.17 15:00
ゴボウは滋養があって、大好きな野菜です。
体も心も温まる。
【ゴボウのポタージュスープ】
材料 (4人分)
ごぼう 1本
玉ねぎ 1個
小麦粉 大さじ2
水 カップ2
スープの素 2個
ローリエ 1枚
牛乳 カップ2
バター 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
浮身:青物
つくり方
1 ごぼうを斜めの薄切りにし、水にさらしアク抜きする
2 玉ねぎは薄切りにする。
3 鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎ、ごぼうを炒める。
5 しんなりしてきたら、小麦粉を入れ軽く炒める。
6 水、スープの素、ローリエ加えて、ふたをして約15分間煮る
7 ローリエを取り出し、ハンドミキサーで攪拌する
8 牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える
9 器に盛り、青味を飾る
*7の状態で冷凍すると、約1ヶ月保存可能