ごぼうのポタージュスープ（VEGAN)
2017.12.18 15:00
本多京子先生のレシピを参考に作って見ました
とっても優しいお味です
【ゴボウのポタージュスープ】
材料 （４人分）
ごぼう １本
玉ねぎ １個
米 大さじ２
野菜だし カップ２
ローリエ １枚
豆乳 カップ２
油 大さじ２
塩 少々
こしょう 少々
浮身：青物
つくり方
１ ごぼうを斜めの薄切りにし、水にさらしアク抜きする
２ 玉ねぎは薄切りにする。
３ 米は茶漉しなどに入れ、サッと洗う。
４ 鍋に油を入れ、中火で玉ねぎとごぼうを炒める。
５ 米、野菜だし、ローリエ加えてふたをして約１５分間煮る
６ 米が柔らかくなったらローリエを取り出し、ハンドミキサーで攪拌する
７ 豆乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える
８ 器に盛り、青味を飾る
＊６の状態で冷凍すると、約１ヶ月保存可能