生ひじき

こんにちは。

春の味覚といえば

いろいろ思い浮かぶものがあります。

山菜やタラの芽、菜の花や新玉ねぎなど

美味しい食材がありますが、

海にも春の食材が🌸

鰆やしらす、鯛などが有名ですが、

実はひじきも春の味覚だそうです。

昨日収穫したての

生ひじきをいただきました。

私の好きな食べもので

三本の指に入るほど大好きでして❤️

つい興奮してしまいました笑

スーパーで見る黒いものではなく、

茶色っぽいんです。

見た目も随分違いますね。

これを湯掻いてみると、

鮮やかな緑色に🌿

実際に販売しているものは

ここから乾燥させたもの。

せっかくなので

これをひじき煮にして

頂く事に。

まず食感が違います！

しっかり歯ごたえがあり

コリコリしたような食感。

そして

ひじき特有の香りはなく、

くせもなく食べやすい。

海藻の仲間なので

サラダ🥗としていただいても美味しいようです。

ひじきは、昆布と同じ海藻の仲間でミネラルや食物繊維を豊富に含んでいます。

中でも鉄やカルシウムがたっぷり！

鉄は血液の素となり、全身に酸素を運ぶ大切な役割を持ち、不足すると貧血などの症状が表れます。

特に成長期の子供や月経のある女性は不足しやすい栄養素なので積極的に摂りたいものです。

また、カルシウムは骨形成に必要な栄養素で、子どもの成長や骨粗鬆症予防に働きます。

鉄・カルシウム共に肉や魚などのたんぱく質が豊富な食材と一緒に食べると吸収が高まるようです。

ひじきは、その豊富な栄養で添加物を加えていないことから

『ひじきを食べると長生きする』

と古くからいわれており、健康食、長寿食として親しまれています。