茶美豚のもも肉の酒蒸し・モッツアレッラの軽いオーブン焼き

鹿児島のブランド豚「茶美豚」のもも肉を酒蒸しにして軟らかく仕上げてからモッツアレッラをのせてオーブンでローストした前菜料理です。野生のフェンネルの香りも一段と食欲をそそり多種類の緑黄色野菜とのハーモニーも楽しめてしまう。