パン教室にて〈春の養生②〉

今年は『パン教室元年』

しばらく、友人相手に、プレ教室を開催しています。

写真は、ランチのテーブル。

右真ん中に器半分写っているのが、『季節のスープ』です。

定番の「にんじんスープ」をアレンジ。

春の養生を取り入れてみました。

使った食材

人参、カリフラワー

玉ねぎ、トマト（水煮）

豆乳、バルサミコ酢

塩、こしょう

養生ポイント

• お酢を使って、開いた毛穴を引き締め

• まだ、寒かったので、牛乳を豆乳にかえ

• 上がる気の重石に、人参やトマト

• 胃を労わるための、カリフラワー

巡らし食材の玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出したので、出汁入らず。

バルサミコ酢もよい仕事をしてくれました。

胃が弱っている時は、お酢のような酸は控えめに。

人参やトマトは冷やす食材。レシピでは、牛乳を使っていましたが、牛乳は更に体を冷やすので、豆乳に変えて。

こんな風に、元のレシピをアレンジ。

足したり引いたりして、季節の養生ができればと思います。

パン教室のランチタイム。

生地の発酵を待ちながら、提案していきます。