大阪での祭り事🚢

今日は更新がこんな時間に。。。こんばんは〜！祭長の五島です＼(^o^)／

朝から大阪に居ます。

明日はアドバンスドコーヒーマイスターへの、一つめの試験です。

筆記試験と実技 両方あるので、閉店後はずっと練習です。

きれいに抽出できたならば、ロートに残る豆かすが もうすこし暴れずに落ち着くはずなのですが…

火加減がなかなか難しいです。

ただ、味をみると上手くいっているのでは！？と 思っています。

同じ豆を使っても、ペーパードリップの味とは全然違います。

ペーパーだと、フィルターが油分をある程度吸ってしまうために クリアな すっきりとした味の珈琲です。

一方、サイフォンによる抽出は小さなネルのフィルターを通るとはいえ、見た目にもやや濃そうに見えます。

味は。。。

おいしい！

私はこの、ダイレクトに旨みや個性が強く感じられる  野性味溢れる！？

サイフォンドリップ、好きです！

雰囲気は、フレンチプレスの味にも似ているし  でも、この熱さ。

温度もペーパードリップではこんな温度にはならないし、とにかく   とにかく 抽出の違いによりこんなに別人感が出る珈琲。

どんな角度からも楽しめる、このスペシャルティー珈琲の可能性を感じてしまいます。

サイフォンは、アルコールランプなどの熱源を直に使用するので 、あんまりにも「ぐっつぐっつ」してしまうと 香りもへったくれもないです。

明日は、試験官の前で 自分の道具ではないものでの実技です。

同じ試験を受けた方にもお会いしたことがないので、情報がなさすぎます😢

もちろん、過去問もないです。

でも、ここまできたからには 祭長 しっかりやり遂げてきます。

明日は早起きして、朝ごはんいっぱい食べます。

わっしょい！