生唐辛子の徹底活用

生トウガラシを手に入れた！

沖縄の、泡盛に島トウガラシを漬けた「コーレーグース」が大好物で、いつも切らさずにいる。

そばや煮物、炒め物など何にでも入れちゃうのだ。

そういえば切れそうだったな…

(コーレーグースは、島トウガラシが沈むまでは繰り返し泡盛を足して作れる。しかしうちのはトウガラシがもう沈んでふやふやになっていた)

島トウガラシじゃないけど、まぁいいか。

コーレーグースを作るために買ったのだけど…

あまりにも量が多い！！

というわけで生トウガラシをとことん漬けてみました。

左から

・めんつゆ

・ナンプラー

・しょうゆ

・グレープシードオイル

・エキストラバージンオリーブオイル

・泡盛(コーレーグース)

ちなみにコーレーグースは大きな瓶でも作りました。

漬物にも入れといた。

ピリ辛なカブの漬物たのしみ。

めんつゆは何かと使えるし、

ナンプラーはタイ料理のアクセント付けに。

しょうゆもいいよ。

グレープシードオイルはよく使うから辛いのストックしておきたい。

エキストラバージンオリーブオイルはサラダにかけたいね。

生トウガラシは意外と足が早いので

早めに使い切らないといけないのです。

水分をきっちり取って干して乾燥させてもいいし、それを粉末にすれば自家製一味トウガラシの完成！

でも今回は全部生で使い切りました〜。

トウガラシって、なんか可愛いよね。

うあっ

トウガラシ触った手で目を触ってしまった！

イテテテーーーー