今日のレシピ

今日のアーユルヴェーダ講座実技のカレーレシピです。

 ※4～5人前のレシピ

【具材】

たまねぎ：1個

にんじん：1/2本

じゃがいもメークイン：小2個

かぶ：1個

なす：1本

トマト：大1個

パプリカ：赤黄各1/2個

ズッキーニ：1/2本

ブロッコリー：1/2株

マッシュルーム：2個

生姜：1片

トゥールダール：100g(煮てペーストに)

タマリンド：20g(水に溶く)

太白ごま油 : 大さじ5 

【ホールスパイス】

クミン：小1

マスタードシード：小1

赤唐辛子：3本

【パウダースパイス】

コリアンダー：大1

ターメリック：小1

チリペッパー：小1/2

ブラックペッパー：小1/2

カルダモン：小1/3

グローブ：小1/3

シナモン：小1/3

【調味料】

塩：小1

水：500ml(タマリンド水として)

※トゥールダールを煮る水は分量外